不知不覺已經在大三的暑假裡了，再過一年我們就要踏上工作崗位了。所以，這個暑假也是我們為一年後的工作積累經驗的時候了。作為一名即將畢業的英語師範班的學生，在這個暑假最好的實習崗位當然還是老師。經過多方的考慮和研究,最後我選擇了去一個英語輔導班當實習老師，跟著有經驗的老師學習。
在即將上崗做實習老師時，我是躊躇滿志，滿懷著希望和憧憬盼望上課的一天，希望自己的實習道路精彩，美麗。可是老話說的好“事與願違”啊。這一個多月的實習生活，讓我真正的體會到了做老師不容易，做一名好老師就更不容易了。
首先,如何安排好自己的上課內容？
作為一名優秀的教師，首要的任務就是把合適的知識用最有效的方法傳授給學生，並引導學生去發現學習，探索學習。
在我經過這短短的一個多月裡，我通過實踐和詢問,終於稍微摸索出了幾條自己小小的經驗。
1. 在安排上課內容時,應該嚴格的按照大綱和考慮學生的現有知識能力水平.內容不宜太簡單也不宜太難。太易則回讓學生覺得學習是一件太簡單的事情，也會讓學生在心理上產生一種老師也不過如此的想法，不利於老師和學生之間的良好關係的形成。但是如果知識太難，又回讓學生感到有無比的壓力，甚至產生厭學情緒.所以在上課內容的安排上還是要考慮到多方因素的。
2. 在上課內容的組織和編排上，還是要考慮到知識的趣味和乏味性在裡面，甚至還要順應時代的發展。我們現代社會是一個高速發展的時代，教師在上課時，也要充分考慮到時代的因素，對課堂和知識做出適當的改變。
其次, 是教師如何指導學生學習？
在這個告訴發展的時代,作為老師，不是把知識“填鴨式”地輸送給學生，而是指導學生如何搞好學習，並把知識轉化為能力。在知識的海洋中，教師如燈塔如舵手，引導學生如何“揚波擊水”，只有這樣，學生畢業後才能適應激烈競爭的時代。以下是我在前人的基礎上,經過自己的實踐,得到的一些方法。
一、用快樂方法把學習的快樂傳授給學生
知識是人類的精神財富。讀書學習是一種美好的精神享受。身為教師，在傳授知識的同時，要把這種學習帶來的快樂和享受傳遞給學生.特別是學習成績不佳的學生，往往把學習當成一種很無奈、很勞累、很痛苦的事情,所以對於學習不好的學生我們作為一名教師就更應該去幫助他們，用快樂的方法把學習的快樂傳授給學生。所以作為老師要精通教材，對書本知識進行深加工，改變傳統的教學方法，藉助形象有趣的教具，傾注於感情，聲情並茂、靈活多樣地進行授課，使教書成為有趣的事情。然後把這種樂趣傳遞給學生，使學生產生好奇心，激發學生的學習興趣，在學知識的同時，體驗到學習的樂趣，學生就會越學越想學，越學越愛學。
二、在適當的時候給學生適當的讚揚
讚揚是“老師”的“老師”。當活動的結果得到肯定時,人會興趣更濃、幹勁更足, 從而越幹越好，走上“幹得好──得到肯定──幹得更好”的良性迴圈軌道。相反，因為活動而受到責罵或貶低時，則會使人心沮喪，興 趣索然，步入“越幹越差、越幹越不想幹”的惡性迴圈。教師對於學生在學習中取得的進步和成績要給予肯定和及時表揚，使學生產生榮譽感。對於落後的學生，教師更要細心挖掘其優點，發揮其長處，經常給以鼓勵；對於取得的點滴進步，都要及時給予讚揚。所以，當一個老師在批評學生時，應該多多的考慮一下，是不是真的非要批評他呢，常常要提醒自己多多的給與學生讚揚。
三、幫助學生變被動學習為主動學習
學生的學習成績提高了，學習樂趣濃厚了，知識豐富了，視野開闊了，就會產生自己學習願望，此時學生的學習是盲目的，這就要求教師及時為學生確定方向，設定目標。目標越具體越清晰，實施越容易，也越容易見成績，成績不斷累積的總和就是目標的實現。變被動學習為主動學習是學生的學習能力從量的積累到質的飛躍的轉折點。
最後，是如何管好一群精力充沛的青春期學生?
這是一個看似簡單，其實卻是一個最困難的問題。學生的情緒並不再我們的控制範圍內。例如當說到如何安排教學內容時，我們老師是有主動權的，我們可以根據需要來安排合適的內容。但是，這一群正處於青春期的學生來說，他們有時連自己都左右不了自己的情緒。作為老師，要管教好他們，確實是一件困難得事情。
我經過了這短短的實習期，也有了一些自己的看法。
1.用輕鬆活潑的教學方式教學生們
用輕鬆活潑的教學方式教學生們，讓學生接受你，然後你再教學的過程中，漸漸注入做人的道理和學習的重要性元素。相信沒有一個學生能不喜歡一個既好玩近人又善良正直的老師。這樣的老師應可以感染到學生們。
2.要作好學生的心理工作
現在青春期學生面臨著許多心理問題，諸如：學習壓力、人際關係、青春期煩惱、“早戀”、家庭（師生）代溝。所以在如何管教好學生時，也要考慮到這些學生的心理方面。
在這實習的一個多月裡，我發現雖說他們都是在暑假裡上英語輔導班，可是這對於他們來說並不是一件輕鬆的事，並沒有比在學校裡輕鬆多少，有些學生反而是有更大的壓力。有的是為了能在好的學校裡更好的適應他們以前沒有接觸過的學習，而有的學生目標就更明確，為了上名校才選擇這個注重教學方法的英語輔導班的。
本篇暑假培訓部實習老師社會實踐實習報告由小編特別為需要社會實習報告的朋友收集整理的，僅供參考。內容如下：
一名教師的職責是是把知識、思想、道德傳授給急需能源的孩子們，而一名優秀的教師不僅傳授知識而且還要盡一切可能傳授給孩子們一個好的思想，好的習慣，但一名負責人的老師更能以身作則改變孩子們叛逆的思想，讓孩子們樹立起正確的目標和理想。
在我的人生當中能與老師有交集的只有在學生時代，這二十年來我一直都在扮演學生的角色，我們的職責就是在老師的引導下不斷學習。學生時代的我所有的思想、看法和觀點都是從一名學生的角度來考慮的，而老師的經驗畢竟學生豐富。因此，老師對於我來說是多麼的高不可攀。
在20xx年平凡的一天，在校園的布告欄裡看到“天澤培訓”正在招收教師的廣告，招收物件主要是當代的大學生，於是毅然決定報名了，通過嚴格的面試和培訓，是我的學生生涯第一次與老師有了密切的交集，也就是在七月五號這天我成為了天澤教育裡的一名教師，自此，這 四十天裡我將以一名教師的身份在西平縣蘆廟鄉陽關幼兒園度過。
七月二十五號這天中午抵達蘆廟，懷著無比激動的心情下了車，綠樹成蔭的院子，帶著空調的教室，一切都比想象中的好多了。稍作休息後我們便開始了教師生涯的第一站——下鄉招生。伴隨著炎炎烈日，我們兩人一組騎自行車分別向東西南北四個方向出發了，走在鄉間的小路上，兩邊筆直的大白楊綠綠蔥蔥，強烈的陽光透過層層綠葉照射在柏油路上斑斑點點，白楊樹後一望無際的莊稼地，聽著各種鳥兒的鳴叫聲，偶爾看到一群羊悠閒著嚼著路邊的野草，淳樸的放羊人則在路邊閒聊著，遠處的村莊在大樹的包圍下，一切顯得都那麼安詳，進入村莊，我們紅色的工裝顯得那麼耀眼，立刻引起了鄉親們的注意。對於第一次相見，淳樸的鄉親們便親切的說聲“來了，喝點水吧”，之後才問我們是幹什麼的，一個下午轉過來，我們都晒成醬油色了，又黑又渴的，沒有經驗的我們第一天一個學生也沒有找到，失望帶著疲憊回到了學校。針對我們第一次遇到的問題比較多，我們開了近乎三個小時的會來解決問題，第二天便是正式的開始，早晨五點起床晨跑，五公里對於我們這些平時缺少鍛鍊的人來說實在是吃不消，招生期間，每天五公里，慢慢的，五公里對於我們來說已是小菜一碟，十天的招生期，十天的晨跑，不僅使我們鍛煉出非常的口才，更使我們有了強健的體格和堅強的意志。為什麼說是堅強的意志呢？在招生期間，我們都必須頂著炎炎烈日，騎車到十幾公里外的小村莊進行宣傳，路途遙遠中午不能回去，小村莊裡別說小飯店，就連小賣部也很難找到，我們帶著饅頭和五毛錢一袋的小辣條外加一瓶水就這樣對付著。中午最熱的時候，找個樹蔭湊合著歇一會兒。有的時候碰上下雨，汗和雨水侵溼工裝，風雨無阻的前進。一連五、六天的陰雨，加上寢室的陰冷潮溼，洗的衣服很難幹，老師們的身上出了很多溼疹，奇癢無比。可是再苦再累，每當看到孩子們渴望學習的眼神時，忽覺得著一切都值了。
招生期間，我們一個個又黑又瘦的，報名的學生卻寥寥無幾，我們的自信心遭到了空前絕後的打擊。轉眼間，開學的第一天到了，讓我們意外的是，開學第一天居然這麼忙，這麼多的家長帶著孩子來報名，開學第一天也出乎意外的教室都爆滿了。
我負責教六七年級的數學，第一天沒有教課，和同學們聊天，還有今後所學的內容和所帶的東西。第二天正式上課，對於第一次走上講臺的我，心情無比緊張，恐怕出錯，雖然已經提前準備好了上課說什麼話，但仍然害怕會有想不到的意外發生，還好同學們都挺友好的。給他們講的數學小故事，他們都很喜歡聽。久而久之，慕名而來的學生越來越多。
教課期間，一次七年級的數學課上，由於人很多做練習題的同學吵個沒完，我就批評了一個男同學，沒想到把他說哭了，下課後，找他談心交流了一下，把我的故事告訴了他，沒想到下課後她還寫了一封道歉信給我，感覺很欣慰，第一次感覺老師不好當。交心不僅能拉近老師與學生的距離，更能改變一個學生的叛逆思想，這也是一個老師應該做到的責任與義務。
作為老師，只需要觸碰到學生的利益我們就必須挺身而出來維護學生們的利益，之所以把它明確說出來，是因為和我們這次的地方和園長有關聯。我們所租的幼兒園時拿來用的，園長是個唯利是圖的人，只要是便宜，能佔二分絕不佔一分，比如：喝水問題（注：購買純淨水是總校批准的）、洗澡**等天天要和園長鬥智鬥勇的，每天都跟地下組織差不多，祕密聯絡。
自從當了老師之後，慢慢的體驗到了我們當學生時老師的不易，老師的辛苦和無奈。經歷過才會懂得，再次由衷的感謝以前教過我的所有老師：“謝謝”。同時也由衷的感謝天澤培教育機構能給我這次終身難忘的體驗機會，讓我體驗了一回當老師的職位。
這次的經驗和歷程不是用錢能衡量的，這是一筆無價的財富。
實習工地: 新鄉市隆基心連心花園小區五標段8、11樓專案
實習時間:xxxx年7月23日－xx年8月27日
實習內容:
實習報告內容:
xx年7月23日，我的一個師兄介紹我來到新鄉市南環附近的一個建築工地上，從此開始了我的大一暑期社會實踐活動。同時，這也是一次實踐結合理論的專業實習。
我所在工地是新鄉市隆基心連心花園五標段8、11＃樓專案，施工單位是xx建設有限公司。我實踐所在科室是（第一）專案部。
剛到工地，初來乍到，什麼都不懂，跟著工長，技術員在施工現場瞎轉悠，爬高上低，東看看西瞧瞧，一天下來，我發現我腦子裡一片混亂，看到成堆的大砂.石子.水泥，卻不知m/0.c20的配合比，看到鋼筋工把各種型號的鋼筋彎成各種樣式的模型卻不知道做何用途；看到木工在牆體上打出一條墨線卻不知道為什麼要那樣做……太多的疑問使我對施工現場有太多的嚮往，同時，我發現腦子的書本里的東西在這裡一點也用不上，必須重視實踐！
第二天，來到施工現場，站在11＃樓3米深的基坑裡，我主動向技術員請教，基礎層是怎樣構成的，他給我講的第一遍，我象聽天書似的，我再問他第二遍，這次他結合圖紙現場，並繪出草圖，讓我徹底明白了，在基坑裡我發現工人們鋪的鋼筋有好幾種型號，而且長短不一，我又請教技術員，他鋪開圖紙，翻到結構施工圖01那張，告訴我筏板層鋼筋網片底層分佈筋和加強共有9種，&12220的￥14220.的@16@220……還指出各種鋼筋在圖紙上如何查詢，在現場如何操作.從11＃樓施工現場，這裡已經進行到地下室的牆體砌築，站在牆體上看看工人們吊線的吊線，砌牆的砌牆，測量的測量，這更增強了我的好奇心，一會兒，問哪個老師傅錨拉筋怎樣放，什麼時候放，總之只要看到看不懂的地方我就問，直到弄懂，回到辦公室再做好記錄，就這樣慢慢的，我學會了看圖紙並且熟練了施工程式。
學會了看圖紙，我就天天抱著圖紙跑在11#樓裡，對照圖紙檢驗基礎筏板層鋼筋擺放是否合理，檢測構造柱位置，數量是否正確，有時還得拉拉大尺量量，在8#樓裡對照圖紙，看某段加筋牆的鋼筋是否放了，量一量門窗洞口留的是否正確.在這段期間，通過不斷地詢問，不斷地思考，以及反覆地親手考察和實踐，我知道了結構施工圖中鋼筋鉤向上或向左的是鋼筋網片上部分佈筋。這個小知識，檢視老師講了一節課都沒聽懂，而在工地上經過技術員一指點一說就立刻明白了，而且還知道了工人怎樣計算出窗臺樑板的位置，馬凳筋怎樣放，構造柱的搭接長度該留多少等等很多書本上學不到的東西我都做了相應的記錄。
一個多星期下來我基本上熟悉了兩棟樓的施工程式，憑藉著自己有一定的專業理論，並且能看懂圖紙，會查各種圖集，從此參與各種專案部的技術交底，並接手每天的施工日記。
但是，由於經驗不足，實踐少，曾出現一次錯誤，7月30號木工開始支設8#樓地下室的構造柱的摸板，當天晚上叫化築之前要自檢，我和技術員在牆體上走了一圈，沒發現什麼問題，而第二天拆模時工長髮現240*370的gzla本澆築成了370*370的了，180*240的ge3也被澆築成了240*370的了，共計8根gela和8根gz了，一計算浪費了2.24 工長找來瓦工長問個究竟，瓦工長馬上拿出建施圖紙查閱結果，但是並沒有發現錯誤，建施圖上標的就是370*370的gzla和240*370的gz了， 工長一看，也楞了，再對照一遍建施圖紙和結施圖紙，確實是兩種標註，到底哪種對呢？一屋人沒個結果，正當要將次問題向甲方設計院反映時，資料員指著建施圖紙上的`一行小字笑了：“構造柱位置的結施為準”！答案原來在這裡。但是錯誤已經築成了，下面就是如何糾正了，討論決定，瓦工長施工按圖紙施工，浪費的材料由他個人承擔，同時，專案部又發出通知各班必須保護好自己的圖紙，此次失誤就是由於那行小字被抹模糊而導致了錯誤發生，從這件事中我認識到施工來不得一點馬虎，看圖紙必須認真，不能漏掉一個符號和數字。後來我把這件事詳細記錄在了自己的日記中，以警醒以後的學習和工作。
在工地上呆了兩週之後，我發現自己的記錄本上密密麻麻地記錄了許多曾經自己不懂的小知識，有一大部分還畫出了詳圖。比如簡單的有挑樑做法的結構詳圖，現澆樓梯的結構詳圖，以及幾種較複雜的暗樑剖面圖，更復雜的有我繪出了木工支設現澆樓梯的模板圖，實物詳圖從繪圖中我能更進一步理解各種構件和實物的由來，對施工程式有更深的瞭解和認識。
8月8號，8#樓的地下室以及一層主體工程結束，下午4點，城市規劃局勘探所.設計院.甲方以及建理公司一行二十多人來工地驗收基礎主體工程，主要包括軸線的驗收和標高的驗收以及安裝問題。這件事讓我認識到每一個工程都會引起各方面的重視，作為施工方必須做到質量到位，安全第一！
後來，我感覺自己整天東轉轉西看看的，學到的東西太少了，於是我就加入了工人行列，先跟著鋼筋工師傅拿著綁鉤綁紮鋼筋籠，然後又學習了鋼筋配料。這一課是我們開學才學的，我提前跟老師傅們學了動手操作，我相信到了學校我會學更認真！之後，我又把全部精力花在了砌牆上，只要專案部沒事我都要爬上架子跟瓦工師傅學砌牆，從鏟砂糨.攤砂漿.放磚學起，砌好一塊就讓老師傅檢查一下，砌的好了繼續砌，砌壞了拆了，讓師傅指點重新砌。就這樣一堵牆我從一層只會砌上兩塊慢慢會砌上四塊，七塊，十塊…… 三天下來我知道了砌牆要橫平豎直，灰縫要薄厚一致，砌出的牆要有“活氣”（工藝美）而且我還學會如何使用複數杆和靠尺，同時也記住了幾句經驗話：砌牆時要上縛線，下對口，上攆先，下攆牆“。意思就是說：砌牆時順時針扒磚，要對中跑磚，跑磚對中扒磚，正砌的那皮磚不能高於或者低於黃線，坐砂漿不能太厚，跟下皮牆要平行：每次從架子下來，看著自己砌的牆，身上弄的再髒身體抬累，心裡也是美滋滋的有種成就感！
總之，會看圖紙，學會了鋼筋下料，能砌一段牆，是我在工地上最大的收穫！
8月13號，公司資料員來工地取試塊回去檢驗砂漿的強度是否合格，於是打試塊的工作由我和技術員共同完成，由於在學校曾經做過水泥試塊的實驗，所以我對這項工作還算熟悉，只是環境從實驗室換到了工地。我們從和灰機中取出樣品。將m10的砂漿均勻倒入70.7*70.7*70.7mm，的試摸中，振實.抹平.將c20的 均勻倒入10*10*10cm的試摸中，反覆搗搗振實再抹嚴，室溫條件下養護後拆摸再放入水中養護28天！這就是工地上打試塊程式，原來跟在學校裡學的差不多。
8月26號，工地上8樓開始砌築二層牆體，11#樓也完成惡劣一層全部工程（包括.頂技的澆築）剩餘的施工跟前邊的幾乎一樣，於是，我結束了自己的大一暑假專業實習。
回想起來，在這一個月裡我在工地上學到很多在課本上學不來的知識，同時也溫習了曾經學過的專業知識，我的專業水平有了一定提高，更重要的是我發覺自己的理論水平還不夠，實踐能力也不足，讓我對我所學的專業有了更深的認識，我更加熱愛我的專業了，並對我所學的專業充滿嚮往！
開學後，我一定會牢記這次實習的經歷，認真學習專業理論之果。並重視實踐操作！從而提高自身專業素質，及早成為社會發展一份力量！
這個暑假很高興參與了區政府組織的暑期社會實踐活動，我在張江園區的張江慧誠企業管理公司的市場發展部就職實習，在實習的過程中我收穫頗多，得出了以下幾點：
首先，工作要細心、踏實、積極、負責，有自己的想法。
市場發展部的工作是比較瑣碎的，但是再瑣碎的事情也要用心去做，認真到每一個細節。
做事負責是一種工作態度，沒有哪個公司願意要一個沒有責任心的員工。跟進，一定要學會跟進，特別是自己在負責的東西，一定要在心裡有個很清楚的印象，這件事進行到哪一步了，下一步可能會出現什麼問題，怎麼解決，自己心裡要清楚，並且應該讓總的專案負責人隨時知道事情的進展。
第二，做事要有條理。
之所以單獨把這條列出來，是因為我覺得在這段時間的實習中，這點很重要，但是又是我做的最不好的地方。每天的工作有哪些，今天做了哪些，下一次需要做哪些，這些東西也是很瑣碎的，有的時候光憑自己的記憶難免會有疏漏，如果自己製作一張計劃表，每天在工作開始和結束的時候都做一些總結，分清楚哪些事情是需要馬上做的，哪些可以緩一緩，這樣不僅可以提高自己的工作效率，讓自己的時間得到最大的利用，也可以讓自己對工作有一個清晰的認識。
第三，處理好與同事的關係，虛心向別人學習。
在一個辦公室裡，和同事的關係很重要，還有就是要向學會向別人學習，作為一個實習生，剛從學校裡走出來，有很多東西需要學習，而那些已經工作了的人，既然他能得到這份工作，就說明他必有優於他人的地方，需要我們去發現，學習。
以上就是我對自己這段時間實習做的一個小小總結，也算是為實習畫上一個句號吧!我想，在今後的日子裡，我還有更多的問題需要明確，還有更多的東西需要學習，而在慧誠的日子，是我人生的一筆財富。
標題：一份汗水，一份收穫
算起來，我在國湘大酒店[1]已工作將近一個月，從最初的不適應到現在的得心應手。不敢說，自己已經達到了什麼水平，只能說對酒店餐飲服務這個行業有了更加深入的瞭解。
附表一：國湘大酒店餐飲部工作時間表
9：30——10：30 集合，打掃包廂衛生
10：30——11：00 午飯時間
11：00——2 ：00 工作時間
4：30——5 ：00 晚飯時間
5：00——8 ：30 工作時間
剛來的時候，比較辛苦，因為還需要培訓（8：00——10：00），學習相關的一些理論知識和基本操作，如：鋪檯布，擺臺[2]，折花……像我初涉這行業，可以說是"現學現賣"，肯定少不了鬧笑話，例如擺十人臺位，我總是擺八人臺位，擺完之後還自言自語，怎麼多兩套餐具呢，劉鵬（同事）說，你再仔細數數看。我一數，暈，桌上可不是隻有八套，我說呢，怎麼平白無故多兩套出來！
從來都不覺得自己嬌生慣養，但實際上，我也是一個啥也不會做的"米蟲"。拖地，擦傢俱，洗杯子這些小事雖然會做，但是卻總是做不好，達不到要求。現在，這些事情成為我每天生活的一部分，總算學會不在剛拖完的地板上留下自己的腳印，慢慢地，洗好的杯子上也不再有殘留的痕跡，雖不值得誇耀，自己心裡感覺還是挺自豪的。
餐前的準備工作是不難的，只要多練習幾次，細心一點，就能達到效果。
鋪檯布是我最喜歡做得事情之一了。漁翁撒網式，推拉式，抖鋪式是最常見的3種鋪檯布的方法。我用得最多的是推拉式，換下髒兮兮的檯布，拿上一塊乾淨的白色檯布，稍微整理一下，然後"譁"地一聲甩出去，檯布如在半空中搭起一座拱橋，然後平穩地落下，真是太有成就感了。我是練了好久，才練成一次就把檯布乾淨利落地甩出去，果然"有多少付出，就有多少回報"！
折花，一件我認為很藝術的事情。一條普普通通的餐巾（必須是正方形），經服務員的手稍一擺弄，簡潔明瞭的馬蹄蓮就成型了，更有神似的大白菜，花相芍藥，梅花報春，翠葉挺立，孔雀開屏，星形扇葉……餐巾主要有棉質和滌綸兩種，就定型性而言，棉質的優於滌綸的，而且滌綸的不吸水，去汙能力較差。國湘使用的是橘黃色和白色的滌綸餐巾，所以定型性差了點，折出來的花效果不是很好，總有點搖搖欲墜的感覺。
象現在淡季，有客人的時候，自然為客人服務；沒有客人，那可就不輕鬆了，因為為客人服務的時候還能走動走動，可沒有客人時，就得站臺（站立迎客），動不動就是好幾個鐘頭，一天下來，感覺腳都不是自己的了。
我的觀點是，一個好的酒店，除了要有響應的設施外，好的服務也是必不可少的。而人與人的交流和相處又是最難的，東西它不會動，不會跑，只要多練習幾次，就有一定的成果。可面對不斷變化的客人，挑戰就大多了。邵陽的客人是出了名的難伺候，如果我能夠在這裡從容地面對客人的刁難，那麼這個月的實習可以說沒有白費。
附表二：包廂常用服務禮貌用語
"您好，歡迎光臨！"（微笑）
"您好，請這邊走。"（必須在客人的右手邊帶路，並伸出右手示路。）
"先生（女士），請問需要現在點菜嗎 "
"先生（女士），這是您要的酒，請問現在需要開啟嗎 "
"對不起，請稍等，您要的菜馬上就來。"（帶歉意）
"請慢走，歡迎下次光臨！"（彎腰）
點菜是一門學問。一般來說，菜譜上的菜並不是都做得出來，有些菜名是為了豐富菜譜的內容而新增上去的。如果客人要點到做不出來的菜或者詢問這道菜的材料，做法，那麼服務員就要靈活應對了。例如，你可以這樣說："不好意思，這道菜今天已經賣完了。"或者"這道菜的主要材料是xxx。"
記得有一次點菜，客人的意思是來個蒜蓉小白菜，我一時沒聽清楚，寫了個蒜炒小白菜，結果出事就放了一點蒜，不仔細看還真看不出來放了蒜。客人就找我的麻煩，說我選單寫錯了，要麼我買單；要麼我把那盤小白菜給吃了。後來我把寫的選單拿給客人看，以證明不是我的失誤，而是廚房的責任，才免去我要承擔的"後果"。事後想想，我的確有責任，如果我清楚地寫的是蒜蓉小白菜，就不會出現這重情況了。這件事提醒我以後點菜要聽仔細和寫清楚客人的要求，要知道，並不是每個客人都是很好說話的。
附表三：三星級酒店餐廳要求
a、總餐位數與客房接待能力相適應；
b、有佈局合理，裝飾豪華的中餐廳，至少能提供2種風味的中餐，晚餐結束客人點菜不早於22時；
c、有獨具特色，格調高雅，位置合理的咖啡廳（簡易西餐廳）。能提供自助早餐，西式正餐。咖啡廳（或有一餐廳）營業時間不少於18h並有明確的營業時間；
d、有適量的宴會單間或小宴會廳。能提供中西式宴會服務；
e、有位置合理，裝飾高雅，具有特色，獨立封閉式的酒吧；
f、餐廳及酒吧的主管，領班和服務員能用流利的英語提供服務。餐廳及酒吧至少能用2種外語（英語為必備語種）提供服務。
g、餐具按中西餐習慣成套配置，無破損，衛生，光潔；
h、選單及飲品單裝幀精緻，完整清潔，出菜率不低於90%。
這一個月在酒店的實習，讓我學到了許多生活上的新知識，積累了一定的經驗，我會在以後的學習中，努力將理論聯絡實際，不斷充實自己，突破自我。
註釋：
[1]：國湘大酒店是一座具有三星級水準的綜合性大酒店，地處湖南省邵陽市中心繁華的東風路口國湘商貿大廈內，由十六層主樓，四層附樓組成。
[2]：擺臺：又稱餐檯設計或餐檯佈置，是為客人就餐確定席位，並將餐飲活動所需要的一切物品按要求擺設於餐桌的操作過程。
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