在荊各單位(部門):
根據目前疫情防控形勢,為積極穩妥做好常態化疫情防控期間餐飲服務保障工作。定於2022年3月15日起,新老機關食堂實施錯時錯峯就餐,現將有關要求通知如下:
1、OA訂餐,刷卡就餐制,優先滿足訂餐者刷卡用餐;
2、實施錯時錯峯就餐,具體安排如下:午餐從11:30開始供應,每批次就餐時間15分鐘,每批次20人左右,每餐桌限座2人。原則上每個單位(部門)同批次就餐,就餐批次安排附後;
3、就餐人員做好個人防護,就餐前餐後及時洗手,用餐時儘量減少對話,就餐完成後及時離開餐廳;
4、食堂服務人員一律佩戴口罩,每日做好餐具消毒;
5、發熱或身體不適者請勿在食堂就餐;
6、今後,將根據防控工作要求和實際情況及時調整就餐形式。
特此通知。
為嚴格遵守xx市重大突發公共衞生事件一級響應機制的有關規定,切實配合政府做好新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控工作,我單位現決定:
(一)員工食堂實行錯峯用餐,採用分餐進食,避免人員密集。
(二)餐廳每日消毒不少於2次。餐廳開展工作前應全面細緻消毒。餐桌椅使用後必須進行消毒。餐具用品須高温消毒。
(三)操作間保持清潔乾燥,嚴禁生食和熟食用品混用,避免肉類生食。
(四)建議營養配餐,清淡適口。
(五)加強員工下班後、就餐前、就餐後的管理,避免食堂內、走廊通道等區域羣體聚集。
本制度自公佈之日起生效,由單位應急工作領導小組負責解釋,根據實際情況進行修改和補充,各部門遵照執行。
為規範疫情期間我園就餐管理,給教職工及幼兒創造一個安全衞生優美舒適的就餐環境,特制訂師生錯峯就餐制度。
一、嚴格執行錯峯就餐制度,確保就餐秩序穩定。
二、幼兒就餐時自覺遵守就餐規定,自覺維護就餐秩序和公共衞生,做到有序用餐,文明用餐,養成良好習慣。
三、錯峯開學,大班先開學,就餐時幼兒分散至兩個教室,每張桌子坐兩名幼兒,同時就餐。
四、全園開學後,分年齡段錯峯就餐,小班提前用餐,一部分在班級用餐,一部分在食堂就餐,小班就餐結束後,教師帶離散步,中班年級用餐,由於中班人數較多,可分四處用餐(食堂,小班教室,中班兩個教室)同時用餐。大班最後就餐,就餐流程和小班一樣。
五、幼兒就餐時,必須有教師陪同。
六、養成良好的就餐習慣,保持安靜,不喧譁,不打鬧,不敲擊餐具。
近期,部分機關企事業單位陸續開始上班,並在單位食堂集中用餐。
為進一步加強餐飲服務環節疫情防控工作,區市場監管局提醒全區各機關企事業單位(食堂):
一、推薦試行分時分餐制。
疫情防控期間,建議各單位食堂推行分餐制,製作固定菜式的套餐,即取即走,減少排隊等餐時間。
有條件的單位可對用餐人員採取人流管控,採取定點分時供餐,錯時安排人員用餐。
二、幹部職工取餐時應佩戴口罩。
在食堂就餐的,儘量加大座位間隔,有條件的儘量對人員採取人流管控。
鼓勵幹部職工打包分散就餐,降低食堂內人羣聚集密度。
三、嚴格人員管理和環境消殺。
認真做好從業人員健康衞生管理,所有從業人員持有有效健康證明,加強每日晨檢,定時測量體温,全程佩戴口罩,嚴禁存在發燒、咳嗽等症狀和從重點疫區返回人員上崗。
嚴格按照餐飲服務安全操作規範進行操作,確保食品燒熟煮透。
加強餐飲具及工用具的清洗消毒,保持操作間清潔乾燥,同時,每天開展不少於1次的環境消殺。
四、建議營養配餐,清淡適口。
切實加強食品及原材料採購管理,嚴禁採購、宰殺、使用未按規定檢疫或來源不明畜禽肉類和野生動物及其製品(包含養殖產品)。
五、嚴格餐廚垃圾管理。
在單位內設置打包盒和餐廚垃圾專用回收點,避免餐廚垃圾污染環境和傳播病菌病毒。
一、加強重點部位檢查監督力度,切實保證師生食品衞生安全。
對每天三餐例行檢查,主要檢查定點採購和索證,食品留樣,生熟分開,盛用具和餐具的清洗和消毒等內容;值日領導每天也到飯堂檢查督促,並進行檢查記錄,確保食物不受污染。並及時調整調不合理的廚房內部佈置。一是蒸飯間,二是蔬菜加工間,三是打飯間。加強飯堂環境的衞生,並組織學生幹部到飯堂檢查評比,並將檢查結果在全校公佈。
二、加強宣傳教育,全校師生共同參與食品衞生安全的監督。
為了有效地對全校師生進行食品安全教育,保證食品安全教育取得實效。通過有力的宣傳教育工作,讓全校師生對食品安全的重要性有了更深的認識,也瞭解掌握了一些最基本的食品安全常識。
三、把好四個關,杜絕食物中毒事故的發生。
(1)、把好採購、加工關:採購做好驗收工作,加工做到燒熟煮透,做好食品留樣工作。
(2)、把好“消毒”關。所有的餐具、用具都高温蒸汽消毒。
(3)、把好“個人衞生”關。做到身體不適的職工不能進入食堂工作,從業人員必須取得健康證及經過食品衞生培訓合格才能上崗,工作人員進入食堂必須做到“三白”。
(4)、杜絕非工作人員進入廚房關,保證放毒現象發生。
四、實行量化分級管理制度,堅持按量化分級管理的標準規範化管理食堂。
的配送食品的接收、儲存和管理工作由總務主任具體負責。總務處與供應商簽訂合同,明確配送時間及數量,並對食品嚴格檢驗,嚴防污染、變質、過期食品流入校園。確保食品按時、保質保量配送到,總務處按排專人做好供接貨登記工作。總務處設立專門的儲藏室,配備冰櫃,確保食品乾淨衞生,不污染、不變質。儲藏室對配送的每一批食品要留樣封存,留樣不得少於3天,以備待查。學生灶對配送食品必須做到加工精細,確保衞生,確保營養不流失。蛋奶主管員對儲藏室內保管的食品每天要進行檢查,發現黴變,過期食品要及時銷燬。蛋奶主管員必須對食品加工情況和當日剩餘蛋奶的儲存、處理情況進行記載。總務處規範配送食品的發放程序。每天在固定的時間由蛋奶管理員把蛋奶分發給各學生灶,各學生灶在學生領取前加工好蛋奶,並對蛋奶裝捅裝箱,各班生活委員清點無誤後,以班為單位統一簽字領取。各班在班主任組織下把蛋奶分發給學生,學生須簽字。每週各班主任把一週學生領取蛋奶的登記表簽字後,交總務處。蛋奶主管員必須將每月蛋奶發放登記台賬彙集成冊併入檔,以備檢查和審計。政教處配合班主任對廣大學生開展食品衞生知識宣傳教育,依照《縣三中學生食用蛋奶突發事件應急預案》處理預防食品中毒事件發生。
五、存在問題:
(1)、因經費原因,食堂配套設施標準不高。
(2)、食堂從業人員都是臨時工,工資低,不夠安心。
六、整改措施:
為有效的控制食物中毒事件發生,做好各類事故隱患監控,切實保障師生員工健康安全。我們着重從以下幾個方面着手解決:
(1)、加大宣傳教育力度,增強學生的食品衞生、安全意識。衞生室、食堂要通過課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度,使食品衞生安全方面的知識深入人心,自覺抵制假冒、偽劣產品,維護自身健康。同時,也使食堂的工作人員自覺按照《食品衞生法》進行操作營業。
(2)、加大管理力度,杜絕校門流動攤點的食品流入;食堂生產加工加強衞生監管,嚴格操作規程。加大獎懲力度。
(3)、全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋,杜絕白色污染和食源性疾病的發生。
(4)、通過健康教育,告誡學生不吃黴變食品,不買三無產品,不喝生水冷水,教育學生增強自我防護意識。
(5)、利用校園廣播、黑板報、專題講座,開展健康和食品安全知識的宣傳,倡導學生養成良好的衞生生活習慣。教育學生不到無證攤點就餐或購買副食、飲料等商品。
總之,安全無小事,我們一定我們要持之以恆做到上述幾條,在食品安全工作上再接再勵,把食堂衞生工作做得更好杜絕食物中毒事故在我校發生。
為切實貫徹落實學校防控工作精神,強化學校食堂食品安全和用餐管理,避免廣大師生在食堂集中就餐可能帶來的交叉感染風險,學校用餐將進一步採取如下防控管理措施:
1、執行餐前檢查。師生在進入食堂前,請配合工作人員接受體温監測和查驗證件。凡未佩戴口罩、體温異常、未攜帶有效證件者一律禁止進入。
2、保證食品安全。疫情期間,暫停生冷、冷葷、涼菜、涼麪、裱花糕點的製作和售賣;暫停免費湯粥和自選調料的供應,如有需求,請向工作人員説明。
3、安全就餐。進餐時、少交流,保持距離;坐時不扎堆、不對面,分散就坐;就餐時低頭吃、不聊天,快速就餐;餐畢後戴口罩、淨桌面,迅速離開。
4、洗手消毒。就餐時應加強個人衞生,餐前按照“七步洗手法”清洗雙手。
5、錯峯就餐。為了避免人員聚集,保證幼兒身體健康和生命安全和本園的實際情況,各班幼兒入園實行錯峯就餐,就餐時間安排如下
6、嚴禁帶領校外無關人員在園食堂內就餐。
疫情防控,人人有責。上述措施,希望在校師生予以理解、支持和配合!疫情終會過去,春天終會到來。讓我們在學校疫情防控工作組的領導下,同心協力,羣防羣控,共克時艱,早日打贏這場疫情防控阻擊戰!
為切實做好新型冠狀病毒感染肺炎疫情防控工作,加強食堂防控管理,在保障廣大員工的生命健康安全的前提下,滿足員工就餐需求,結合單位食堂 實際情況,制定如下制度:
一、公司全面復工後,職工用餐人數較多,為降低聚集用餐帶來的疫情傳播風險,應對疫情防控要求和滿足職工就餐需求,職工食堂從3月16日起將恢復堂食和分時錯峯就餐。
二、早費和晚費。以堂食和取餐打包回崗位就餐相結合,職工可在食堂就餐,也可取餐打包回崗位。每張餐桌只允許坐一人,就餐者都面朝北就座用餐。
三、中盤採取堂食方式,錯峯就費。
1、常日班職工在食堂就餐分時錯峯就餐。恢復自選菜品方式,按所取菜品種類、數量、單價結算餐費。
2、分時錯峯就餐第一週(3月160-200)的時間安排如下(如調整就餐順序和時間,另行通知):
第一批就餐時段11:50-12:10
部門:汽檢部、儀控部、化學部、燃運部、生產服務部
第二批就餐時段11:30-11:50
部門:爐檢部、電檢部和發電部
第三批就餐時段12:10-12:30
部門:職能部門及生服公司
四、在職工食堂就餐具體要求
1、餐前、餐後洗手。進入食堂前,在門外洗手池用肥皂洗手;就餐結束後,可在食堂外的洗手池或回班組洗手。
2、戴口罩、快進餐、不逗留。除進餐時可摘下口罩外,其餘時間必須都佩戴好口罩;進餐時禁止相互交談,儘快就餐,進餐結束馬上戴好口罩,將餐具送至收餐區,禁止在食堂逗留。
3、按規定時間分時錯峯用餐。就餐刷卡記錄將提供給人資部,對未按分時錯峯要求提前用餐的員工給予通報考核。
4、在食堂內外排隊等候、取餐、走動時,相互之間保持距離,儘量避免身體接觸;儘量不用手接觸餐桌椅,也不要用手觸摸面部。
5、每個餐桌只允許坐一人,就餐者都面朝北就座用餐。食堂內用餐人員較多時,將採取限流措施,所有就餐人員必須服從管理。
6、原則上禁止非本公司職工在食堂用餐。
五、食堂工作要求
1、嚴格食堂人員管理。加強對食堂工作人員的健康排查,每天對在崗員工進行晨檢和體温檢測,加強個人衞生管理。員工須配戴口罩、穿着工作服上崗,並及時更換口罩,每天對工作服進行洗滌和消毒。進入操作區要對手部等進行清潔消毒,加強洗手及消毒頻次,保持手部衞生。開工前進行線上崗前培訓,針對個人防護及安全問題進行全面講解。
2、
確保食堂清潔衞生。每天對食堂加工區域、就餐區域進行清潔消毒,食堂後廚實行封閉管理,非食堂工作人員不得進入後廚。定時開窗通風或保持新風系統正常運行,保證就餐場所和加工場所空氣流通。嚴格廢棄口罩、餐廚廢棄物等垃圾分類投放管理,及時清運垃圾,做到日產日清,井每天對垃圾桶進行清潔消毒。
3、嚴格就餐和測温管理。食堂就餐前測量體温、消毒、並正確佩戴口罩方可進入食堂,食堂內部準備有洗手液,就餐前先洗手。公司採用錯時就餐規定,就餐時採用單邊就坐,減少面對面就餐傳播風險。食堂將提供一次性不可回用餐具,禁止餐具重複使用。採用考場式就餐,單人單桌間距相隔兩米。並且安排專人對食堂進行檢查管控,嚴格按照疫情防控要求去做。
為切實做好新型冠狀病毒感染肺炎疫情防控工作,加強食堂防控管理,在保障廣大員工的生命健康安全的前提下,滿足員工就餐需求,結合單位食堂實際情況,制定如下制度:
一、公司全面復工後
職工用餐人數較多,為降低聚集用餐帶來的疫情傳播風險,應對疫情防控要求和滿足職工就餐需求,職工食堂從x月xx日起將恢復堂食和分時錯峯就餐。
二、早費和晚費。
以堂食和取餐打包回崗位就餐相結合,職工可在食堂就餐,也可取餐打包回崗位。
每張餐桌只允許坐一人,就餐者都面朝北就座用餐。
三、中盤採取堂食方式,錯峯就費。
1、常日班職工在食堂就餐分時錯峯就餐。
恢復自選菜品方式,按所取菜品種類、數量、單價結算餐費。
2、分時錯峯就餐第一週的時間安排如下(如調整就餐順序和時間,另行通知):
第一批就餐時段11:50-12:10部門:汽檢部、儀控部、化學部、燃運部、生產服務部第二批就餐時段11:30-11:50部門:爐檢部、電檢部和發電部第三批就餐時段12:10-12:30部門:職能部門及生服公司
四、在職工食堂就餐具體要求
1、餐前、餐後洗手。
進入食堂前,在門外洗手池用肥皂洗手;
就餐結束後,可在食堂外的洗手池或回班組洗手。
2、戴口罩、快進餐、不逗留。
除進餐時可摘下口罩外,其餘時間必須都佩戴好口罩;
進餐時禁止相互交談,儘快就餐,進餐結束馬上戴好口罩,將餐具送至收餐區,禁止在食堂逗留。
3、按規定時間分時錯峯用餐。
就餐刷卡記錄將提供給人資部,對未按分時錯峯要求提前用餐的員工給予通報考核。
4、在食堂內外排隊等候、取餐、走動時,相互之間保持距離,儘量避免身體接觸;
儘量不用手接觸餐桌椅,也不要用手觸摸面部。
5、每個餐桌只允許坐一人,就餐者都面朝北就座用餐。
食堂內用餐人員較多時,將採取限流措施,所有就餐人員必須服從管理。
6、原則上禁止非本公司職工在食堂用餐。
五、食堂工作要求
1、嚴格食堂人員管理。
加強對食堂工作人員的健康排查,每天對在崗員工進行晨檢和體温檢測,加強個人衞生管理。
員工須配戴口罩、穿着工作服上崗,並及時更換口罩,每天對工作服進行洗滌和消毒。
進入操作區要對手部等進行清潔消毒,加強洗手及消毒頻次,保持手部衞生。
開工前進行線上崗前培訓,針對個人防護及安全問題進行全面講解。
2、確保食堂清潔衞生。
每天對食堂加工區域、就餐區域進行清潔消毒,食堂後廚實行封閉管理,非食堂工作人員不得進入後廚。
定時開窗通風或保持新風系統正常運行,保證就餐場所和加工場所空氣流通。
嚴格廢棄口罩、餐廚廢棄物等垃圾分類投放管理,及時清運垃圾,做到日產日清,井每天對垃圾桶進行清潔消毒。
3、嚴格就餐和測温管理。
食堂就餐前測量體温、消毒、並正確佩戴口罩方可進入食堂,食堂內部準備有洗手液,就餐前先洗手。
公司採用錯時就餐規定,就餐時採用單邊就坐,減少面對面就餐傳播風險。
食堂將提供一次性不可回用餐具,禁止餐具重複使用。
一、餐廳通風
餐廳(各班班級)屬於人員密集區域,應加強空氣流通,最大限度引入室外新鮮空氣。通風時間段為早中晚各一次,每個時間段為15-25分鐘。
二、消毒措施
1.新型冠狀病毒消毒常用消毒劑:氯化消毒類:84消毒液、雙氧水等;高濃度酒精:75%濃度的酒精(易燃,小規模使用)。
2.消毒方式:
噴霧式:用噴霧器噴灑消毒液進行表面消毒,適用大面積快速有效消毒。
擦拖式:用布或其它擦拭物浸以消毒劑溶液,擦拭物體表面進行消毒,適用小面積及物體表面消毒。
3.制定具體消毒工作實施表,就餐區、出入口、過道、電梯、洗手間等使用84消毒液每日三次(餐後集中消毒)噴霧及擦拖法進行消毒。
4.各班保育教師負責實施消毒管理,並做好相關消毒記錄。
5.其他消毒管理:依據國家食品安全法律法規執行。
三、幼兒就餐實行"“交叉”就座,每個幼兒間隔1米距離。
四、餐前餐後確保所有就餐人員按照科學方式清洗手部。