一、目標市場分析
本餐廳的顧客主要是中上層人士和政府機關工作人員,但其中也有不少是周邊社區的大眾消費者,這要求餐廳在提高檔次的基礎上必須兼顧餐廳周邊人羣的大眾化消費需求。
二、定價策略
1、飯菜基本上可以保持原來的定價,但要考慮和中秋節相關的一些飯菜的價格,可採用打折(建議使用這種辦法)或者直接降低價格的辦法。
2、針對價格高的飯菜,建議採用減量和減價想結合的辦法。
3、中秋節的套餐(下面有説明)的價格不要偏高,人均消費控制在50-80元(不含酒水)。
4、其他的酒水價格和其它服務的價格可根據餐廳的實際情況靈活變動,在中秋節的前後達到最低價(但要針對餐廳的純利潤來制定)。
三、營銷策略
1、製作專門針對中秋節的套餐,可以根據實際的情況分實惠、中、高三等,有二人餐、三人餐等類型,主題要體現全家團圓,可贈送月餅(價格不需要太高)。
2、如果一家人裏有一個人的生日是八月十五日,可憑藉有效的證件(户口本和身份證),在餐廳聚餐可享受8.15折(根據餐廳那個的實際決定)的優惠。建議給他們推薦中秋節套餐。
3、如果手機和固定電話號碼尾號是815(廣州地區以內),可憑藉有效的證件(户口本和身份證),在餐廳聚餐可享受8.15折(根據餐廳的實際決定)的優惠。建議給他們推薦中秋節套餐。最好是餐廳直接聯繫一下這些人。
4、由於本餐廳暫時沒有住宿服務,可和其他的以住宿為主的大型賓館聯合行動,相互介紹客户,這樣可以增加客户羣,減少一些相關的費用。對這部分客户可用專車接送,同時也建議給他們推薦中秋節套餐。
5、在飯後贈送一些和中秋節相關的小禮物(上面要印上餐廳的名稱、電話、地址、網址)。
6、活動的時間定於農曆八月十日至八月二十日,也就是公曆20xx年9月17日至20xx年9月27日。
四、推廣策略
1、在餐廳的門口附近、火車站、汽車站放置户外廣告(户外廣告採用噴繪為主,條幅相結合的形式)。
2、電視、街道橫幅和報紙廣告相結合。
3、可以嘗試一下手機短信廣告,羣發的重點是原來飯店的老顧客,注意要使用適當的語言,主要介紹餐廳的最新活動。
4、網站上做個彈除框廣告或者比較大的flash動畫廣告或者是banner。網頁動畫和圖片的處理必須要和營銷的內容相符合。
5、也可採用傳單廣告,但傳單的質量必須要高。
注意:以上的廣告可同時選擇幾種,推廣的重點在市區,也可向周邊的縣市推廣。廣告的受眾最低要保證15萬人。
五、其它相關的策略
1、保安必須要保證餐廳的安全。
2、對服務員和相關的工作人員採指定一些激勵政策,調動她們工作的積極性(以後可以細化這個內容)。
3、在大廳裏放一些品位高、優雅的音樂。
4、餐廳廚房需要搞好後勤,在保證菜品標準質量的情況下,菜品出品和上菜的速度必須要快。
5、大廳的佈置上不需要太豪華,但要美觀大方,表現出中秋節的味道。
六、效果預測
餐廳在切實實施了以上的促銷推廣活動和為顧客提供了周到服務時,餐廳經營收入最少是平時經營收入的1.()5倍以上。
七、其它建議
1、餐廳前台及時與服務員溝通,隨時保存一些重點顧客的資料。
2、在爭取顧客同意的條件下,把顧客的信息輸入數據庫(關鍵是顧客的名字和手機號碼),為以後的推廣服務(以後可以細化這個內容)。
3、儘快做好餐廳的網站,網站必須要由專業的人士製作,域名既要簡單有要好記,網頁的設計上要體現出餐廳的特色,顏色以暖色調為主,主頁最好要一個大的flash動畫,還要有新聞發佈系統、網上營銷系統、顧客留言板、客户論壇、員工娛樂等方面的內容。
一、活動主題
秋節燃情
花好、月圓、人長壽——禮品展賣!
自_____月__日起,各種精品月餅、煙酒、保健品等送禮佳品將在一樓大廳舉行展賣活動,優惠的價格,精美的禮品,表達您一份濃濃的情誼!
二、促銷活動
活動一、海底撈月大行動
活動時間:_____月_____日至_____月__日
活動辦法:_____月_____日—__日,凡在當日一般商品單張收銀單滿300元以上、特殊商品單張收銀單滿3000元以上,即可憑購物單到商場負一樓超市入口處參加遊戲。
摸獎設置:設置一個透明玻璃摸獎箱,箱內裝100個玻璃球。顧客單手手背向上,一次性摸出多少玻璃球即贈送相應金額的購物券。
摸獎方法:顧客憑購物單到海底撈月處摸取玻璃球,當日購物一般商品單張收銀單滿300元、特殊商品單張收銀單滿3000元,均可按摸球規則摸一次(每人僅可摸一次),獎金以顧客抓出玻璃球的數量確定,每個球1元,抓多少,送多少。
獎券發放:每組設置3人,一人登記發票,確認抓球次數;一人組織活動的開展;一人發獎券。
預計獎金:預計三日銷售__萬元,每筆300元,最多有____人摸獎。按每人平均20元計算,合計約_____萬元(實際約為一半,費用約為實際銷售的_____%。
要求:
1、質管部作好促銷活動的店內廣播。
2、綜合辦負責活動的宣傳和組織和摸球道具的準備,以及對摸球工作人員的培訓。
3、保衞部負責活動現場的秩序維護。
4、業務部負責購物券的準備。
5、摸球人員要求認真負責,要耐心對顧客講解
活動二、購物抽獎送月餅
1、凡在20__年_____月_____日-_____月__日在本商場當日購物一般商品單張收銀單滿100元、特殊商品單張收銀單滿1000元即可參加抽獎一次。
2、抽獎憑有效購物單,最多限抽一次。
3、抽獎方式在一抽獎箱放置60乒乓球,其中獎球為6個(一等獎一個,二等獎2個,三等獎3個),空球為54個,一次抽一個球,以抽出的球決定中獎與否(每次只能抽一個球,多抽作廢)。
4、若抽中獎球,則當場兑獎。獎品設置為:
一等獎:獎價值_______元的月餅購物券一張
二等獎:獎價值__元的月餅購物券一張
三等獎:獎價值__元的月餅購物券一張
5、購物券僅限在指定時間內在本商場購買月餅,如不要視為自動放棄,恕不兑現金。
費用預算:
預計三日銷售_______萬元,每筆100元,最多有____人次摸獎,設若一、二、三等獎命中率分別為_____%(1/60)、_____%(2/60)、_____%(3/60),相應獎金為____元、____元、____元,共計_____萬元,佔銷售額的_____%。
一、主題目標
1明白陰曆八月十五是中秋節。簡單瞭解中秋節的來歷,明白中秋節又叫團圓節。
2瞭解中秋節人們的活動,讓幼兒經過品嚐月餅、觀賞月亮、學習和欣賞歌曲、製作水果拼盤等活動來體驗節日的歡樂,感受中國人的文化習俗。
二、環境創設
1和幼兒一齊佈置中秋的大型壁畫,其中有月亮的變化、宮燈。
2懸掛燈籠,水果圖案營造熱鬧的節日氣氛。
3展示幼兒在節前觀察月亮、繪製出的“月亮變化冊”。(事先發放記錄單)。
三、區域活動
開開心心來中秋
1繪畫:供給水果圖片,供幼兒繪畫之做好吃的水果。
2泥工:橡皮泥,供幼兒製作月餅。
3美工:供給各色彩紙、膠水、繪畫筆供裝飾節日的燈籠。
4製作燈籠:運用空瓶子、彩色膠帶、色紙、粘貼素材,做一個燈籠。
四、家園共育
1有條件的家庭,晚上帶着孩子一齊觀賞中秋的月亮,並講一個關於月亮的故事或教給幼兒一首有關月亮、中秋的古詩。
2與幼兒一齊準備一個燈籠,是共同製作的。
3督促幼兒節前節後連續觀察月亮,並記錄月亮的變化。