在中國人眼中，家鄉總是充滿思念和眷戀。人説蒓鱸之情，人説落葉歸根，家鄉是一個人認識世界的開始，是一個人記憶中最親切最熟悉的地方。鄉情，鄉景，鄉音以及家鄉的味道是每一個人對家鄉難以忘懷的東西。
民以食為天。思念家鄉的味道首先要從“食”開始。我是陝西人，而今在外地工作。對陝西人來説，面試時生活中最為重要的吃食。但是在外地的我，卻很少吃麪。只因為無論是誰做的面，在哪裏做的面，以什麼材料做的面，總覺得沒有家鄉的味道，每次都是吃幾口就再無胃口了。每每回家，母親問我想吃什麼的時候，答案永遠只有一個——面。我的味蕾似乎只會接受家鄉的味道，這是將我養大的味道。
去過不少地方，我發現不同的城市，空氣中的味道總是會有一些區別。記得高一時第一次離開家鄉，到外地求學。總覺得那裏的空氣中有一股奇怪的味道。這味道讓人難受。開學一個月就是中秋節，雖然才離家不久，確實非常思念了。回家前一天晚上，我在睡夢中，似乎又聞到了家鄉的空氣。那熟悉的味道讓我神往。到現在已經在外地生活了7年了。每次回家下車後第一件事，便是深呼吸，感受着伴我成長的家鄉的味道。
在我的記憶中，家鄉就是一股股不同的味道組成的。這些味道也成為了我對家鄉的寄託。不論身在何處，不論處於何時，家鄉的味道總是讓我魂牽夢繞。
臘八粥
陳穎穎
過年喝臘八粥在我們家鄉是一個古老的傳統習俗。人們喜歡喝臘八粥，既是因為臘八粥這樣一個傳統節日，因為臘八粥是一種美味，也更是因為大家都期望來年身體健康，無病無災。在家鄉不論貧窮富裕，還是繁忙與否，人們都會熬臘八粥。
它是我童年時光裏最深刻的回憶與懷念。
小時候，我同外婆住在鄉下。每回過節前，我最歡喜的是將要迎來臘八節。那時，我整天圍在外婆身旁轉。至今依稀記得前一天，外婆就為這頓粥忙活起來了。用涼水泡起的薏米，黑豆，紅棗，花生等穀物。清晨一早，外婆就用木材點起了火爐，架起大鍋，加好水放進原先準備好的穀物。鍋中馬上變成了五彩世界，花花綠綠的，散發着微微的清香，用大勺柔柔的攪和一下，馬上就翻騰了起來。
過了一個多小時，鍋蓋沿冒出了白氣，一股淡淡的柴火味，帶着點潮，漫在臉作 文 吧上，像棉絮拂臉，緊隨着陣陣噗噗聲，粥便要出鍋了，鍋中摻和在一起的米粒間不時有一個一個小氣泡，彷彿一個個噴發的火山，膨大的穀物像一羣可愛的胖娃娃，綻開了笑臉。
“好了！”話音未落，我便捧着碗筷叫喚起來家人們。一家人圍坐在一桌，每個人面前都是一碗臘八粥。我迫不及待地吃上一口，卻不曾想燙到了舌頭，外婆笑道：“急什麼，這粥啊，得慢慢喝。我又輕輕挖了一小勺，甜甜的粘粘的，香味在口中四溢，有薏米的輕柔，紅豆的淡苦，紅棗的香濃……”令我愛不釋手。香甜可口的臘八粥，在年前平添了一絲温馨。是那種歡樂，那種文化，那種家的味道。
甜，發端於脣齒。在口舌處攪得風生水起，卻在心頭落得百轉千回。所有勇氣和力量，以及漫長的信約，悲喜與起落，終成萬千滋味。時代沉浮，命運流轉，落在食物上，都是不經意的細碎和温暖。
小時候，爸爸媽媽一有機會就帶我回老家探望奶奶。而每次回老家，奶奶總要給我們蒸一盤老家的花捲。
奶奶，頭髮蒼白，臉龐的皺紋宛若條條微型峽谷，衣裳樸素，在老宅裏過着隱士般的生活。奶奶有一個得意的看家本領——蒸花捲。
奶奶蒸花捲有好些講究。清晨五點，山上就有了奶奶忙碌的身影。她右手拿着把砍柴刀，左手拄着根木棍，背上揹着個竹子編的籃筐，尋找着適合的松木當柴火。當她揹着一筐沾滿晨露的松木朝山下走時，已是六七點鐘了。她把松木晾在院子裏，就進屋去忙了。
奶奶先拿出一個竹製的蒸籠，隨後一一拿出材料與其他工具，如：麪粉、葱、食鹽、擀麪杖等。她先倒些許麪粉在盆子裏，隨後一邊加熱水，一邊用手不停攪拌，這個步驟一直持續到麪糰有韌性為止。然後把提前化開的酵母菌均勻撒在麪糰上，用保鮮膜把盆密封好。接下來就是漫長的等待。
一個小時後，麪糰已經亮麗變身，變成了一個圓圓胖胖的“雪娃”。奶奶把麪糰從盆中拿出，加上碧綠的葱花。然後把麪糰搓成長條形，再用擀麪杖把面擀一遍。隨後就到了製作花捲最關鍵的步驟，只見奶奶以驚人的手速忙碌着，眨眼間，麪皮就被捲起來了。最後，奶奶用刀把花捲切成形，放入已經備好的蒸籠裏去，點上新鮮的松木，美味慢慢醖釀。
半小時後，奶奶打開竹子編的蓋子，水蒸汽爭先恐後地向上竄，一時間房裏雲霧飄飄，宛若仙境。一隻只美麗可愛的花捲赫然眼中，彷彿一塊塊鑲嵌着綠寶石的白玉，純潔無暇。
我忙抓了一個，手被燙了個通紅，奶奶笑着對我們説：“彆着急，人人有份！”等花捲稍微冷卻後，咬一口，頓時一股清香帶着絲絲鹽味在脣齒間遊蕩，淡淡的松木清香，回味無窮。
爸爸説：那才是真正的家鄉味道。
人，不管離家有多遠，家鄉的味道，永遠不會變，永遠停留在我們的心中，被小心珍藏在記憶裏。——題記
世界太大，有多少人因為家庭、工作的原因，而被迫來到異國他鄉，不一樣的風情，不一樣的習俗，甚至不一樣的味道，但那家鄉的味道，愛的味道，卻永遠不會變，我們把它珍藏於心底。
走在路上，路邊有賣米糕的，閒來無事，買了一塊，嚐了嚐，那種甜絲絲中帶着米香，鬆軟卻不零碎的口感，令我一驚，又一籠米糕出爐了，一股蒸氣把我包圍，我的視線模糊了……
小時候，我總是嘴饞，總膩歪在外婆旁邊，纏着她給我蒸米糕，外婆總是用手揪下我的臉蛋，連聲説：“好，好。”我頓時一蹦三尺高，在外婆臉上“卟”的一聲親一下，就屁顛屁顛地跟在外婆後面，目不轉睛地盯着她的手，偶爾覺得無趣了，便作文搬個小凳，在院子裏數螞蟻捉蝴蝶了，外婆不停地攪拌着和好的麪糊，雖然手上忙着，可眼睛總是在捕捉着我的身影，看我跑得滿頭是汗，外婆像變戲法似的，變出一條手帕，給我擦擦汗，嘴裏卻唸叨着：“看你跑成這樣，渾身都濕了，想感冒啊……”我便湊到外婆身邊，一個勁地打岔，盯着那香噴噴的米糊。外婆盯着我笑笑，不語。
可惜我當時年幼，怎麼就沒有看出來外婆看我的眼神是那麼的寵溺，那麼的開心呢！
水開了，發出一陣“嗚嗚”的聲音，外婆小心地放入米糊，刮刮我的鼻子，陽光射進窗户，照在她的身上，好似被塗上了一層金粉，把我看得入迷……米糕出爐，那味道，令人難以忘懷。
蒸氣散去，我站在路邊，手裏拿着那塊微涼的米糕，我笑笑，付錢離去。回頭望去，蒸氣包裹着那個小攤，早已模糊。
家鄉的味道，是一種甜蜜的、妙不可言的、脣齒留香的、親切的味道。
家鄉的味道是甜蜜的。家鄉的果園勝產石榴，那一個個帶有光澤的、色彩鮮豔的水果，便是鮮嫩多汁的大石榴。它們一個個高高的掛在果樹上，讓人一見就生了愛慕之心，想立刻嘗一口。剝開石榴外皮，裏面一粒粒的果肉含着一顆顆小小的籽兒，使石榴增添了幾分可愛的生機，一口嚼下去，清涼的，甜甜的，多汁的口感讓你過足了果汁癮！
家鄉有味道是妙不可言的。家鄉的任何地方几乎都有賣小吃的，而最受歡迎的就是燒餅夾裏脊了。兩個佈滿了芝麻和葱花的油酥燒餅，中間夾着一塊橙色的、冒着熱氣“滋啦滋啦”淌着油的大里脊，甜醬、辣醬各放一些，再灑上一些孜然，最後店主將它熟練的卷在一個袋子裏遞給你，迫不及待一口咬下去，你會發現，肉香混合着甜辣醬還有孜然粉的味道，説甜不膩，説辣不辣，混合着裏脊肉和芝麻燒餅的味道，那味兒，麻、辣、鮮、香、甜，簡直就是妙不可言！
家鄉的味道是脣齒留香的。家鄉里的小龍蝦可是名不虛傳的。看着那剛上桌的小龍蝦，紅紅的身體，散發着陣陣誘人香味，拔開蝦頭，金黃色的蝦腦浸滿了調料香味，斷尾抽腸，黃嫩的蝦尾肉彈性十足，又辣又香，吃了一個又一個……
家鄉的`味道是親切的。在家鄉的張公山公園南門，有一個巨大的珍珠女雕像，她的手舉着珍珠，雙眼炯炯有神，注視着遠方，好像在看着我們家鄉日新月異的變化。
這就是我的家鄉——安徽省蚌埠市。我愛家鄉的味道。
吃年夜飯，是春節家家户户最熱鬧、最愉快的時候。大年夜裏，豐盛的年菜擺滿一桌，有大菜、冷盆、熱炒、點心；魚、龍蝦、炸肉丸子……數不盡數、應有盡有。每次都讓我和妹妹口水直流，沒開飯前總忍不住爬上桌先偷菜吃……我們家每年年夜飯的餐桌上都會有一道菜，永遠雷打不動的霸佔着它的“霸主”位置——鹹肉青菜燉豆腐！我覺得很好奇，不知道為什麼？便問大人們這是什麼原因。
爺爺奶奶説，這是在憶苦思甜……
爸爸媽媽説，這是清清腸胃、助進消化……
我和妹妹則覺得這是在品嚐新鮮……
顧名思義。原來，以前家裏非常的窮，爺爺奶奶只能在過年的時候，才會去買一塊肉回來，為了讓它保存得更長久點，會用厚厚的鹽醃製好，然後掛在窗台上風乾。每天切兩片放在青菜豆腐裏滾熟了給孩子們吃，這樣能一直吃到來年開春時節……(哦，“鹹肉”原來是這樣做出來的，我猜想）
後來，改革開放，人們的生活越來越好，爸爸媽媽們經常在外面吃飯。每天，大魚大肉，吃香的喝辣的，口味很重。肚子上都長出很多肥肉了。所以很希望能吃上這樣一道清口的蔬菜，讓腸胃舒服一些……
而現在，為了我和妹妹的健康成長，爺爺會買來農家自養的豬，扯上自家種的無公害生態小青菜，配和着奶奶種的黃豆做成的嫩豆腐，搭配着其它新鮮食材，給我們做出一道營養美味的健康菜餚……
年夜飯餐桌上，每一道食材都有着當地的特色和不平凡的歷史故事，讓我為之神往。我希望，隨着時間的推移，祖國老百姓的日子過得越來越好，餐桌上會增添一些新的故事新的菜餚來，這些餐桌上的故事和優良的傳統文化也將會被子孫後代永久的傳承下去！
我的家鄉在温州，那裏有許許多多的美食。有皮薄餡嫩的長人餛飩，有別具特色的矮人鬆糕，有名鎮四方的永嘉麥餅，還有醬鴨舌美名揚。很多美味都值得品嚐，但我還是喜歡那外焦裏嫩的燈盞糕。
喧鬧的老街上，各種各樣的小吃攤都擺在路邊。走了一會兒，一股香味便一個勁地往我鼻子裏鑽，一陣饞意像波浪似地湧進了嘴巴。母親似乎看出了我的心思，馬上朝賣燈盞糕的小攤大步走去，用家鄉話和小吃攤主攀談起來。
只見那位攤主熟練地將黃豆大米漿倒進長柄圓勺中，接着在米糊上放了些白蘿蔔絲、雞蛋、瘦肉，撒了一點調料粉末，又在上面倒了一大勺漿，就像埋寶藏似的蓋住了那些餡料。所有的食材現在都被黃豆大米漿嚴嚴實實地包裹在了裏面。
這時，攤主將長柄圓勺放進了沸騰的熱油中，那熱油不停地翻滾着大波浪，讓剛有了雛形的燈盞糕，像個小寶寶似的很害怕，它緊緊依偎在長柄圓勺的懷抱中。慢慢地，“小寶寶”越來越好奇，終於玩性大發，“逃”出了長柄圓勺的懷抱，在沸油中翻着跟頭。
不大一會兒，攤主就將炸熟的燈盞糕套上紙袋，遞給了我。鼻子湊上前狠狠地吸了一大口氣，忍不住一連咬了幾口，那薄脆的外皮、晶亮的蘿蔔絲、美味的雞蛋、鮮香的肉，真好吃！
也許，燈盞糕在別人眼中只是一樣普通的食物，但是在我心中，它是家鄉的味道！
在我的家鄉，有許許多多的美食：麻鴨、土面、黃花菜、菜飯……它們的味道不同，都具有獨一無二的味道，都令人回味無窮，但我最懷念的還是縉雲燒餅了。
先將面與水和實，將捏下一小段揉圓，用手一壓，再用擀麪杖來回壓平。把麪皮放在手掌上，另一隻手先抓一大把肉放在麪皮上，再在上在撒一些梅乾菜和葱，不得撒太多。再用手把它捂成環狀，另一隻手捏着麪皮邊緣與其它邊緣粘在一起，一扭，一按，再撒上些芝麻，刷上點糖油，一個完整的燒餅就做好了。
烤燒餅是一項看似簡單，實際卻需要實功夫的任務。先把幾塊黑煤放入桶底點着，火不能太小，不然燒餅會不脆不香；火也不能太旺，不然燒飯易焦不易熟。再用涼開水潤一下手，把燒餅放在濕手上，藉手將燒餅送入桶內，在桶壁上輕輕一按。但燒餅貼的位置十分講究：不能貼太下面，不然烤好時面上全是灰，不能貼太上面，因為上面温度不高，並且外面的風易吹到，使面變硬不香。
過了大概五分鐘，燒餅就熟了。我輕輕拿起燒餅，用嘴一咬，滾燙的肉湯溢出來，流入我的嘴巴，流入我的心裏，肉香在我的舌根醖釀迴盪；葱汁和在了肉裏，散發出陣陣濃郁的葱香，飄入我的鼻子，飄入我的心田；內、葱、梅乾菜和起來，像一支交響曲，和成飄香四溢的味道，奏出獨一無二的篇章。
這就是我最懷念的家鄉的味道，它反映了我們的習俗與特徵，體現了我們獨特的風情。我永不能忘卻這家鄉的味道，這濃郁的鄉情。
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